做馒头在哪个步骤放糖好

做馒头时， 在开始和面的时候放糖是最佳的选择。具体操作步骤如下：

准备材料：

准备好面粉、酵母粉、白糖和温水。

溶解糖：

将白糖用温水化开，或者先将糖和干面粉稍微混合。

和面：

将溶解好的糖水（或糖和干面粉的混合物）倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮。

揉面：

将面絮揉成面团，并尽量多揉一段时间，不低于十分钟，以确保酵母和面粉充分融合。

发酵：

将揉好的面团放在温暖的地方，发酵至两倍大。

通过在开始和面的时候放糖，糖能够更好地与面粉融合，为酵母提供养分，促进发酵，并且使馒头口感更加松软、甜美。