米饭起白花

米饭起白花可能有以下几种原因：

高压锅密封性好，锅内压力大，食物容易熟，但同时也导致水分跑出去的较少，锅内残留的水分较多。因此，蒸出来的米饭比较软，水分大，可能会看到白沫。

米饭放的时间长了可能会在上面长一些白毛，这是米饭发霉了。白毛是一种叫做白霉菌的真菌，是腐生菌类，这种真菌腐生在米饭上，使米饭变质并产生毒素。如果吃了发霉的米饭，可能会引发食物中毒，症状包括头痛、恶心、呕吐、腹泻等。

有时打开高压锅盖过猛，可能会导致米饭在锅内突然遇冷收缩，形成类似“开花”的现象。

建议

使用高压锅时：注意水量不宜放得过多，避免因水分过多导致米饭过软和白沫产生。

储存米饭时：确保饭菜干燥、通风，避免暴露在潮湿环境中，以减少霉菌的滋生和污染。

食用米饭前：检查米饭是否有异味或霉变，如有异常应及时处理，避免食用发霉的米饭。

通过以上措施，可以有效减少米饭起白花的可能性，并确保饮食安全。