南瓜包子用什么面粉好

南瓜包子用 中筋粉或 高筋粉都可以做出好吃的南瓜包子。以下是几种推荐的配方和做法：

材料：南瓜泥270g、普通面粉500g、糖30g、盐3g、酵母5g（夏天减少1g）。

做法：

1. 南瓜蒸熟，捣成泥。

2. 将面粉、南瓜泥、糖、盐、酵母混合，搅拌成絮状，揉成面团。

3. 放在温暖处醒发至两倍大。

4. 擀成中间厚四周薄的面皮，包入馅料，捏好褶，放入蒸锅中蒸15-20分钟。

材料：南瓜泥136g、中筋粉280g、细砂糖20g、酵母3g、糖少许。

做法：

1. 南瓜切片蒸熟，放入白糖，放凉后加入面粉和酵母粉一起搓，然后静放一到两个小时。

2. 做成包子放锅里蒸15-20分钟。

材料：南瓜500g、酵母粉3g、白糖5g、泡打粉3g、猪油10g、葱姜蒜适量、辣椒面2勺、花椒油30g、酱油6g、味精3g、盐12g、五香粉2g。

做法：

1. 提前将发面和好，在发面过程中，400g面粉放3g酵母粉、5g白糖、3克泡打粉、10g猪油、220g温水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发至两倍大。

2. 南瓜切成黄豆大小的颗粒，放葱姜蒜末。

3. 炸一些花椒油。

4. 将发好的面团分割成小剂子，擀成包子皮，包入调好的南瓜馅，用旺火蒸15-20分钟。

这些配方和做法都能帮助你做出蓬松香甜的南瓜包子。你可以根据自己的口味和实际情况进行调整和尝试。