南瓜粉的制作方法

南瓜粉的加工流程如下：

原料选择 ：选择表皮平滑、皮质较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的南瓜作为原料。

清洗整理：

将南瓜放入清水中浸泡，洗净后去蒂、去皮、去籽。

脱水与烘干

将切好的南瓜放入烘箱中进行脱水，干燥温度先控制在45℃—60℃，之后可逐渐升高，但不能超过70℃，直至干制品含水量在6%以下。

或者将南瓜丝平摊在纱布上，自然风干或晒干。

粉碎与过筛

将烘干后的南瓜丝用粉碎机粉碎成细粉末状，并通过60—80目筛子过筛，未通过的颗粒可继续粉碎过筛。

消毒与包装

将过筛后的粉末放入烘箱，温度调节到80℃，烘干2小时进行消毒杀菌。

使用真空包装机或复合塑料食品袋进行无菌包装。

此外，还可以根据需求制作成不同类型的南瓜粉，如南瓜全粉和南瓜速溶粉。南瓜全粉采用烘干粉碎法生产，而南瓜速溶粉则采用喷雾干燥法生产。

建议

在加工过程中，确保原料的新鲜和品质，以保证最终产品的口感和营养价值。

严格控制烘干温度和时间，避免破坏南瓜粉的营养成分。

粉碎和过筛时，确保粉末的细腻度，以提高产品的质量。

最后的消毒和包装环节要严格按照食品安全标准进行，确保产品的安全性。