吃鸡怎么炖汤
炖鸡汤的步骤如下：
准备鸡肉
宰杀活鸡或选择已冷冻的鸡。如果是活鸡，先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻。
将鸡肉切成块，放入清水中浸泡10~20分钟，期间可加入少量料酒和盐，去除血水和腥味。
清洗鸡肉
将鸡肉放入盆中，加入适量冷水和盐，搅拌均匀，浸泡30分钟，进一步去除血水。
浸泡后，将鸡肉用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。
炒鸡肉
锅中倒入少许食用油，加热至油温适中。
将鸡肉放入锅中，翻炒至表面变色、发黄，这样可以使鸡肉的香味更浓。
炖汤
将炒好的鸡肉连同锅中的油一起倒入砂锅中，加入足够的开水（建议用开水，避免使用冷水，以保持汤的清澈和鲜美）。
加入切好的葱段、姜片、红枣、枸杞等配料。
大火烧开后，转小火慢炖，炖煮时间根据鸡肉的种类和块的大小而定，一般建议炖1~1.5小时。