红米饭是什么

红米饭是用 红米或高粱米煮成的米饭。它是一种在大米中液体深层红色霉菌发酵下精制而成的大米，而高粱米则是由高粱脱去皮后形成的颗粒状成品粮。红米饭中富含大量的蛋白质、淀粉以及铁元素、维生素等微量元素，这些营养成分对人体非常有益，能够提供充足的营养。

红米饭不仅色泽暗红、软硬适中，而且米香四溢，具有独特的口感和营养价值。与一般的大米相比，红米饭的营养价值更高，含有丰富的维生素B、矿物质和纤维素等，能够帮助消化、增强免疫力、降低胆固醇等。

此外，红米饭还有多种健康功效。它可以温中养颜、健胃和脾、滋补血液，对于高寒山区的居民来说，红米饭更是他们饮食中的重要组成部分。

总的来说，红米饭是一种营养丰富、具有多种健康功效的天然食物，深受南方人的喜爱。