冬瓜丸子冷水下锅

冬瓜丸子冷水下锅的煮法如下：

准备食材

冬瓜去皮去籽，切成厚0.5厘米的薄片或大块。

猪肉馅加入蛋清、姜末、料酒、盐、白胡椒粉、蚝油和少量玉米淀粉，搅拌均匀。

煮丸子

锅中加水烧开，放入姜片。

将肉馅挤成丸子，随挤随放入锅中，用汤勺轻轻推动，防止粘连。

丸子全部挤好后，开大火将汤烧滚，然后转小火保持微沸状态。

煮冬瓜

当丸子变色发紧时，放入冬瓜片或块，继续煮开。

冬瓜煮熟后，根据个人口味加入盐、鸡精、香油等调料。

出锅