冬瓜鸡蛋瘦肉汤

冬瓜鸡蛋瘦肉汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品，具有清热化痰、利水消肿的功效，适合在夏季食用。以下是几种不同的冬瓜鸡蛋瘦肉汤的做法：

基础版冬瓜鸡蛋瘦肉汤

材料：冬瓜 500g，瘦肉 200g，鸡蛋 2只，油 适量，盐 适量。

做法：

1. 冬瓜去核切块，瘦肉切片。

2. 煲开一锅水，加入少许油和冬瓜，煮15分钟。

3. 冬瓜快熟时加入瘦肉，煮约两分钟。

4. 瘦肉快熟时加入鸡蛋，喜欢鸡蛋花的朋友可以把鸡蛋搅烂。

5. 加盐调味，完成。

加入腐皮和枸杞的冬瓜鸡蛋瘦肉汤

材料：小冬瓜、鸡蛋、瘦肉片、腐皮、葱花、枸杞、鸡精。

做法：

1. 冬瓜去皮切片，鸡蛋煎至金黄后切块。

2. 冬瓜炒至断生，加入滚烫的开水煮两三分钟。

3. 加入瘦肉片和腐皮，继续煮。

4. 加盐和鸡精调味，撒入葱花和枸杞，完成。