芋头丸子调料配方

芋头丸子是一道经典的美食，其独特的口感和风味令人难以忘怀。以下是一种常见的芋头丸子调料配方，供您参考：

食材准备

主料：

芋头 500g

瘦肉 200g

调味料：

食盐 适量

十三香 1小勺

老抽 1小勺

生抽 2小勺

蚝油 1小勺

红薯淀粉 100g

葱花 适量

鸡精 适量

猪油 1小勺

辣椒粉 适量

制作步骤

芋头处理

选用新鲜芋头，表面无黑斑。

高压锅加水没过芋头，上汽后继续煮5分钟。

趁热剥去外皮（戴手套可防止搔痒）。

肉馅调制

瘦肉加入食盐、十三香、老抽上色、生抽提味、蚝油提鲜，搅拌均匀。

丸子成型

将芋头和肉馅捣成细腻的泥。

加入食盐、鸡精调味，适量红薯淀粉调整软硬度。

揪成小团，搓成圆形丸子。

烹制

锅中加入适量清水煮沸，丸子轻轻放入沸水中，浮起后继续煮2-3分钟。

调味汤底

碗中放入葱花、食盐、鸡精、生抽和少许猪油，热汤冲开猪油。

最后撒上辣椒粉点缀。

特色卖点

口感升级：传统芋头容易觉得粘牙、单调，而这种做法让芋头丸子既保留了芋头的绵密，又增添了Q弹的口感。

储存方法：现吃现煮最佳，需要储存时可以铺平冷冻，冷冻保质期在一个月左右。

调味建议

可以根据个人口味调整调味料用量。

不能吃辣的可以省略辣椒粉。

喜欢更有嚼劲可以适当多加些淀粉。

通过以上步骤，您可以制作出美味的芋头丸子，享受美食带来的愉悦时光。