昌菜怎么做才好吃

昌菜（通常指苋菜）的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

冒菜

流程：

烧高汤（如大骨头汤）。

加入底料搅拌烧开。

将各种菜品夹入菜篓，放入冒菜锅。

1-3分钟后提出菜篓，盛入碗中淋上香辣油。

可加入麻辣料及其他佐料，如芝麻酱。

炒苋菜

食材：苋菜300克，油、盐、蒜、鸡精适量。

做法：

苋菜掐去老茎，洗净滴干水。

蒜切碎，锅中放油爆香蒜。

倒入苋菜，烧至发软，加盐和鸡精，翻炒均匀即可。

蒜蓉苋菜

食材：苋菜500克，蒜头2瓣，盐、鸡精、糖适量。

做法：

苋菜去老梗后洗净，轻揉数下。

蒜头拍碎，锅内不放油，直接将苋菜与蒜放入，中火烤萎，不停翻动。

顺锅边倒入油，翻炒均匀，加盐、鸡精和糖调味。

以中小火再烧7-8分钟，使汤汁完全渗出，梗茎软而不烂。

蚝油苋菜

食材：苋菜500克，蒜适量，葱、姜适量，耗油、盐、鸡精适量。

做法：

苋菜清洗后焯水过凉，沥干水分切断。

蒜去皮洗净切碎，葱切葱花，姜切细丝。

锅内热油爆香葱姜，倒入蚝油，下苋菜翻炒片刻。

加盐、鸡精调味，撒入蒜碎，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。