面条很劲到
要制作出劲道的面条，可以遵循以下步骤：
选择合适的面粉
选用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量较高，能够形成更好的面筋网络，从而使面条更有劲道。
调整水温
使用冷水和面，然后逐渐加入热水，或者将面粉分成两部分，一部分用热水和面，另一部分用冷水和面，最后将两部分面团混合。这样可以使面团既有弹性又不会太软。
添加鸡蛋和盐
在面粉中加入一个鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质能够增加面团的筋度。同时，加入适量的盐，盐可以帮助面团更好地吸收水分，增加面条的弹性和韧性。
多次揉面
面团需要多次揉搓，直到光滑有弹性。揉面过程中可以适当加入一些食用碱，但注意用量不宜过多，以免影响口感和健康。
醒面
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒面10-20分钟。这样可以让面筋更加松弛，便于后续操作。
擀面和切面
将醒好的面团擀成薄片，然后切成粗细均匀的面条。切好的面条可以撒上一层玉米面或干面粉，以防粘连。
煮面技巧
煮沸后加入适量食盐和食用油，这样可以使面条更加筋道，并且防止粘连。
煮面时不要频繁搅拌，以免造成面条的损伤。