腊肉烧老黄瓜做法

方法一

用料

黄瓜 200g

腊肉 50g

油盐 适量

生抽 适量

葱段 适量

做法

腊肉切片备用，如果腊肉比较咸的话用清水焯水一下。

黄瓜微微刮皮，斜刀切片备用。

锅里放入腊肉，加一点清水一起翻炒一下，待水蒸发。

煸炒出油，过多的油盛出，不需要太多油。

放入黄瓜翻炒。

加一点点水焖煮一下，喜欢黄瓜生脆一点，加葱就可以出锅了。

喜欢稍微熟一点，多焖了一下，待汤汁收干前加一点生抽放入香葱翻炒均匀即可出锅。

成品，腊肉有黄瓜淡淡的清香味，黄瓜吸一点来腊肉味，美美哒。

方法二

用料

黄瓜 1根

腊肉 100克

姜丝 适量

大蒜 适量

生抽 适量

盐 少许

鸡精 少许

做法

黄瓜洗净切片。

腊肉切片，不要太厚。

锅内加少许油，油温7成热时加姜、蒜爆香，放入腊肉爆炒至出油。

加入黄瓜和适量的水，盖锅焖3~5分钟左右。

焖至黄瓜微软，加入盐和鸡精调味起锅。

方法三

用料

黄瓜 400克

腊肉片 30克

小米椒 少许

盐 少许

蒜末 少许

做法

黄瓜洗净后去蒂，切成滚刀块。

腊肉洗净后放入锅中，小火煎至金黄色。

加入小米椒炒香。

加入蒜末，炒香。

倒入黄瓜，翻炒至变色。

盖上锅盖小火焖3分钟。

开盖后炒匀，加入少许盐。

翻炒片刻，至入味即可。

出锅装盘后，即可食用。

方法四

用料

黄瓜去皮切块

半肥瘦腊肉切块

姜、大蒜、干辣椒、八角各适量

做法

锅倒油烧热放腊肉炒3分钟后放姜、大蒜、干辣椒、八角炒香倒入开水炖。

腊肉7成熟时放入黄瓜小火炖，让汤汁快收干时撒上葱花即可关火。

方法五

用料

老黄瓜 1条

大蒜米 1个

生抽、鸡精 各少许

菜油、猪油 少许

调味盐 少许

腊肉 50g

做法

老黄瓜削皮洗净切对半再切块，大蒜切米，腊肉切块用热水洗干净。

锅中倒入菜油和猪油烧热，倒入老黄瓜，炒匀后加入盐少许，翻炒均匀。

加入生抽，炒一分钟左右。

倒入腊肉炒匀。

锅中倒入没过黄瓜的清水。

收汁倒入鸡精就可以了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。