泡酸豆角的豆角种子

泡酸豆角的豆角种子，无论是嫩的还是老的，都可以用来腌制酸豆角。以下是具体的步骤：

选择豆角

嫩豆角：选择结实鲜嫩的部分，适合泡在水里。

老豆角：虽然外观可能不太理想，但腌酸豆角时老的也可以使用，不会浪费。

清洗豆角

将豆角彻底清洗干净，可以用生水，但要保持清洁。

加盐

每500克豆角加入20克盐，帮助去除豆角的涩味并保持坚脆。

腌制

将加盐的豆角放入干净的容器中，加入足够的水没过豆角。

盖好盖子，可以在容器边缘倒水密封，以保持腌制过程中的湿度。

储存

嫩豆角可以直接泡在水中，老豆角可以切成小段后放入乐扣盒子中腌制。

腌制好的豆角可以放入冰箱冷藏12小时至24小时，以便更好地入味。