红烧茄子肉沫土豆

红烧茄子肉沫土豆是一道经典的东北菜肴，以其丰富的口感和香浓的味道深受喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

茄子 1个

土豆 2个

柿子椒 1个（可选）

五花肉 25克

葱 1根

胡椒粉 1茶匙

盐 1茶匙

酱油 1茶匙

油 适量

制作步骤

茄子处理

茄子切成滚刀块或条，撒点盐腌10分钟，然后挤去多余的水分。

土豆处理

土豆去皮切块，用水泡冷水去除多余的淀粉，防止炖时粘锅。

肉沫处理

五花肉切成小块，加入十三香、料酒、生抽腌制10分钟。

葱蒜炒香

葱切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成姜片，备用。

炒制

热锅冷油，先下肉沫翻炒至变色，加入葱花、姜末和蒜末炒香。