焖西红柿茄子

西红柿茄子焖是一道美味的家常菜，做法多样，口味各异。以下是几种常见的西红柿茄子焖的做法：

用料：西红柿1个，茄子2个，玉米油、菜籽油适量，豆瓣酱、鸡精、小葱适量。

步骤：

1. 茄子切坨坨，玉米油和菜籽油热辣，同时倒豆瓣酱和茄子炒匀。

2. 加一碗冷水，倒番茄，盖子盖着焖几分钟，水差不多收干即可。

3. 放鸡精和小葱，香喷喷出炉。

用料：西红柿1个，长茄子1根，胡萝卜半个，盐、番茄酱各1大勺。

步骤：

1. 胡萝卜切片，柿子切块备用，茄子切块用盐撒在上面，沙出水，五分钟左右。

2. 锅内热油，多一点，炒到7分熟，盛出来。

3. 锅内倒入少量油，倒入柿子、胡萝卜，翻炒一会，加入茄子和番茄酱，翻炒两下倒入一杯水，微炖一会。

4. 改用小火，盖上锅盖炖一下，5分钟后关火，出锅。

用料：白茄子、番茄，盐、生抽、白糖、生粉水适量。

步骤：

1. 番茄洗净切块，茄子洗净斜刀切厚片。

2. 将以上调料兑成调味汁待用。

3. 起锅热油，待油温七成热倒入白茄子炸熟捞出沥油。

4. 锅底留少许油，倒入番茄炒出香味，调入适量生抽炝香，加入半勺开水，再倒入白茄，调入适量盐、糖，小火焖3分钟，大火收汁勾芡即可出锅装盘。

用料：茄子、西红柿，朝天椒、花椒、盐、番茄酱各适量。

步骤：

1. 茄子西红柿洗净切滚刀块，朝天椒切段。

2. 起油锅，多放点油，下花椒朝天椒爆香。

3. 加入适量番茄酱，下西红柿和茄子翻炒均匀。

4. 加入盐、一点糖和适量老抽，焖至熟，加鸡精翻炒均匀出锅。

用料：茄子、西红柿，蒜、葱、辣椒各适量。

步骤：

1. 西红柿切块，茄子也切块。

2. 蒜、葱、辣椒切末下锅炒香。

3. 把西红柿放入锅炒香，再把切好的茄子倒入锅里炒一两分钟后放一两碗水盖上锅盖闷20分钟，加盐，少许酱油。

4. 闷15分钟，汤汁看个人喜欢，可以收干也可以不收干，放少许酱油味道更好。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些信息对你有所帮助!