馒头怎么揭锅

揭锅馒头时，为了确保馒头不会塌陷且口感更加松软，可以遵循以下几种方法：

关火后，等待2到3分钟再打开锅盖。这样可以让锅内的蒸汽逐渐散去，避免馒头因温差急剧变化而塌陷。

如果馒头蒸得还不够熟，可以盖上锅盖再焖几分钟，利用余热将馒头闷熟。这样既节省时间又能确保馒头熟透。

掀开锅盖的动作要迅速，以防止锅盖上的冷凝水滴到馒头表面。可以先将锅盖掀起一小条缝隙，让蒸汽慢慢散出，然后再完全打开锅盖。

如果使用的是金属锅盖，可以在揭锅盖前先侧一下锅身，让水珠沿锅壁流下去，或者用纱布覆盖锅盖，防止水滴到馒头上。

综合以上方法，建议在关火后等待2到3分钟再掀开锅盖，并确保掀锅盖的动作迅速，以防止馒头塌陷和表面湿滑。如果馒头还差点火候，可以适当焖几分钟，利用余热将其闷熟。