苦瓜油菜炒饭

苦瓜油菜炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽和米饭的饱腹感。以下是制作苦瓜油菜炒饭的详细步骤：

材料

苦瓜 1根

剩米饭 1大碗

鸡蛋 4个

葱花 适量

生抽 少许

蚝油 少许

盐 适量

鸡精 适量

老抽 适量

做法

准备食材

苦瓜洗净，挖去瓜籽，切薄片，用盐水泡洗后沥干备用。

葱切成葱花备用。

剩米饭准备好，如果是地瓜饭也可以直接使用白米饭。

炒鸡蛋

倒入适量的油，小火打入四个鸡蛋，中火炒熟，炒至鸡蛋凝固且呈金黄色后盛出备用。

炒苦瓜

锅中再加少许油，放入葱花炒香。

倒入苦瓜片，翻炒至苦瓜变软，可以加入适量的盐。

炒米饭

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。