冬瓜鸡蛋鱼肉汤

冬瓜鸡蛋鱼汤是一道营养丰富、口感清爽的夏季汤品。以下是详细的做法：

食材准备

冬瓜：500克

鸡蛋：2个

鱼：200克（可以选择鲫鱼、鲤鱼等）

葱：2根

姜：2片

料酒：适量

盐：适量

味精或鸡精（可选）：少许

做法步骤

冬瓜去皮去籽，切成块状或片状。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块状。

锅中倒入适量油，烧热后放入冬瓜块，翻炒至冬瓜断生。

在锅中加入滚烫的开水，然后倒入煎好的鸡蛋液，搅拌均匀。

加入鱼块、葱段和姜片，再倒入料酒，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，直到鱼肉和冬瓜熟软。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许味精或鸡精提鲜。

最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士

炒冬瓜时要用中小火，避免炒得太糊，影响口感。

煮汤时先用大火煮开，再转小火慢炖，这样汤品会更加鲜美浓郁。

可以根据个人喜好加入其他配料，如虾米、蘑菇等，增加营养和口感。

这道冬瓜鸡蛋鱼汤不仅营养丰富，而且非常适合夏季食用，具有清甜不腻、温补而不燥的特点。希望你能喜欢这道汤品!