学校凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是一种常见的凉拌苦瓜做法：

材料

苦瓜 1根

红椒 1块

盐 3克

糖 3克

鸡粉 1克

香油 1克

大蒜 2-3瓣

小米辣 2个

葱花适量

洋葱半个

花椒十几粒

粗辣椒碎 1勺

细辣椒面 1勺

白芝麻 1勺

生抽 2勺

香醋 1勺

白糖 1勺

松茸鲜 1勺

做法

苦瓜洗净，从中间切开，用小勺去籽，切成薄片或条状。

将切好的苦瓜放入盐水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，以减轻苦味。

锅中加水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，将苦瓜放入锅中，焯水约20秒，捞出后放入准备好的凉开水中过凉。

大蒜拍碎切成蒜末，香葱切成末，小米辣切成圈，洋葱切成丝。

将蒜末、香葱、小米辣、洋葱丝放入碗中，淋入热油激发香味。