炸虾仁炒菠菜

炸虾仁炒菠菜是一道美味的中式菜肴，主要食材包括菠菜和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

菠菜 150克

虾仁 30克

鸡蛋 1个（取蛋清）

调料：植物油、盐、味精、白糖、香油、水淀粉

处理食材

菠菜择洗干净，切段。

虾仁洗净，加少许盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍上浆。

炸虾仁

锅内倒入植物油，烧至五成热（约150摄氏度）。

放入虾仁，炸至九成熟时捞出沥油。

炒菠菜

锅内留余油，放入菠菜段，加少许盐、白糖炒熟。

淋入香油，盛出摆在盘内。

再炒虾仁

锅内再倒油烧热，倒入虾仁，加盐用小火慢慢炒熟。

加入味精调味，盛出摆在菠菜上即可。