如何做香菇木耳包子好吃

制作木耳香菇包子时，可以遵循以下步骤和窍门来确保包子口感和外观：

材料准备

中筋面粉：1000g

干酵母：8g

糖：一小勺

猪肉：150g

姜沫：一小勺

葱花：一大勺

生抽：一大勺

盐：一小勺

糖：1/4小勺

蚝油：一小勺

料酒：一大勺

香油：2大勺

清水：100ml

鸡精：1勺

温水：520g

胡萝卜：半根

黑木耳：适量

香菇：适量

白菜：适量

制作步骤

蔬菜处理：

将蔬菜洗净切碎，放入微波炉叮4分钟，然后与肉末混合，加入调料搅拌均匀备用。

面团发酵：

面粉用温水搅拌，揉成面团后发酵至两倍大。发酵过程中可以在盆子上盖一个湿布，放在温暖处。

制作馅料：

将香菇、木耳、胡萝卜等蔬菜切成末，与肉末混合，加入盐、生抽、蚝油、料酒、香油、糖等调料拌匀。

擀皮包馅：

将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆饼状，包入适量馅料，捏紧边缘。

二次发酵：

包好的包子放在蒸锅上，进行二次发酵，大约15分钟。

蒸制：

将蒸锅加水烧开，放入包子，用大火蒸20分钟。

窍门

温水发酵：使用温水搅拌面粉，有助于酵母快速激活，加快发酵过程。

二次发酵：包子在蒸制前进行二次发酵，可以使包子更加蓬松。

蒸锅预热：蒸锅在放入包子前先加热至40℃，有助于包子迅速升温，避免粘底。

蒸制时间：根据包子的大小和蒸锅的火力，蒸制时间可能需要适当调整，以确保包子完全熟透。

通过以上步骤和窍门，可以制作出美味的木耳香菇包子。