剁青椒盖饭

剁青椒盖饭是一道色香味俱全的中式家常菜，主要材料是猪肉和青椒，通过炒制、调味后盖在米饭上，味道香鲜可口。以下是制作剁青椒盖饭的详细步骤：

食材准备

猪肉400克

青椒200克

蒜瓣100克

大米300克

生抽2勺

料酒1勺

淀粉半勺

盐适量

糖少许

食用油适量

做法步骤

备菜

将青椒和猪肉切成差不多大小的细条。

在肉丝中加入一勺生抽、一勺料酒、半勺淀粉、少许盐，抓匀腌制20分钟。

将蒜瓣剥皮，并剁碎备用。

调料汁

灵魂酱汁配方：一勺生抽 + 半勺老抽 + 一勺蚝油 + 一勺淀粉。

根据个人口味加入适量盐和少许糖，再加入半碗水，搅拌均匀。

开炒

热油，油热后放入腌制好的肉丝，炒熟后盛出备用。