如何评定动物奶油的优劣

评定动物奶油的优劣可以从以下几个方面进行：

动物奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，富含维生素和矿物质如钙、铁等微量元素，且不添加化学稳定剂和色素，相对更健康。

动物奶油含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，长期大量摄入可能增加心脑血管疾病的风险。

动物奶油具有浓郁的奶香味和丰富的口感，质地细腻，入口即化，适合用于需要浓郁奶香味的甜品如裱花蛋糕和慕斯等。

动物奶油在室温下易变软变形，稳定性较差，且熔点低，不适合用于需要高温处理的食品。

动物奶油应存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境，开封后应尽快使用，并在保质期内食用完毕。

动物奶油的保存时间较短，需要在低温下保存，并且需要尽快使用。

优质动物奶油在包装开封后仍应保持原形，没有油外溢，表面光滑。

动物奶油通常呈现自然的乳白色，略带黄色调，质地较为柔软，有时可能看起来稍微有些不透明。

选择信誉良好的品牌，如维益爱真38%等，这些品牌通常有较高的乳脂含量且无添加，更符合健康需求。