干木耳忘记煮就吃了

干木耳在忘记煮的情况下直接食用， 通常不会引起食物中毒。以下是一些相关信息的总结：

干木耳的安全性：

干木耳经过晒干处理后，其中的卟啉类物质会被破坏，因此食用没熟的干制木耳是安全的，一般不会导致食物中毒。

泡发后的安全性：

干木耳在充分泡发后，可能存在的毒素也会被浸泡掉。但是，泡发时间过长可能会产生椰毒假单胞菌，这种细菌会产生米酵菌酸，这是一种有毒物质，进入人体后可能引起一系列不良反应，如恶心、呕吐、腹泻、头晕等。

未煮熟的风险：

尽管干木耳本身不含有毒性物质，但如果没有煮熟，可能会感染细菌或真菌，产生毒素，这些毒素可能引起食物中毒。

建议：

为了确保食品安全，建议在食用干木耳之前进行充分的清洗和泡发，并在烹饪时确保其完全煮熟。如果出现任何不适症状，应立即停止食用并咨询医生的意见。

综上所述，虽然干木耳在忘记煮的情况下直接食用通常不会引起食物中毒，但为了安全起见，建议充分泡发并确保其完全煮熟后再食用。