蒜苔肉末怎么拌面条好吃

蒜苔肉末拌面是一道非常美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

所需食材：

1. 蒜苔 200 克

2. 瘦肉末 100 克

3. 蒜末 10 克

4. 小米辣 2-3 个（根据口味调整）

5. 生抽 2 勺

6. 老抽 1 勺

7. 蚝油 1 勺

8. 料酒 1 勺

9. 盐 适量

10. 白糖 少许

11. 淀粉 1 勺

12. 清水 适量

13. 食用油 适量

做法步骤：

准备食材

蒜苔洗净切成小丁。

瘦肉末放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

小米辣切成圈，蒜剁成蒜末。

炒制肉末

热锅凉油，油温热至四五成时，放入肉末，用小火慢慢翻炒至肉末变色，呈现出微微的金黄色，并且熟透。

加入生抽、老抽、蒜末和小米辣，炒出酱香味。

炒制蒜苔

将切好的蒜苔倒入锅中，加盐、鸡精和蚝油，转中火快速翻炒。

蒜苔比较容易熟，大约翻炒2-3分钟，直到蒜苔的颜色由深绿色变为翠绿色，并且稍微变软一些。

拌面

另起锅，放入适量的水烧开，放入面条煮熟，捞出后过凉水，控水备用。

将炒好的蒜苔肉末倒入面条中，加入适量的生抽和香醋，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

炒肉末时要用小火，慢慢炒至熟透，这样肉末才会更加鲜嫩多汁。

蒜苔炒制时间不宜过长，以免失去清脆的口感。

拌面的过程中可以加入一些香醋和辣椒酱，增加口感和风味。

这样一道美味的蒜苔肉末拌面就做好了，口感清脆爽口，肉末鲜嫩多汁，非常下饭。希望你喜欢!