剩玉米面条怎么发面

剩玉米面条的发面方法如下：

玉米面

发面旺（酵母粉）

白糖

面粉

凉水

开水

将100克玉米面放入大碗中。

倒入100克开水，边倒边搅拌，使玉米面成颗粒状，这样可以使口感更细腻。

待玉米面稍微凉一些后，加入5克发面旺和10克白糖。

倒入100克凉水，将酵母和白糖溶解开。

将面粉逐渐加入玉米面中，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。发酵时间大约为1-2小时，具体时间根据温度和酵母活性而定。

将发酵好的面团揉搓排气，分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成薄片，可以卷起来成条状。

将面条放入蒸笼中，注意保持一定间距，以便蒸汽流通。

将蒸笼放入蒸锅中，大火将水烧开，然后转中火蒸20分钟。

蒸好后，关火焖2分钟，防止面卷回缩。

通过以上步骤，你可以将剩玉米面条成功发面并蒸制成美味的玉米面条。希望这个方法对你有所帮助!