耗油虾皮炒冬瓜

耗油虾皮焖冬瓜是一道美味的家常菜，主要食材包括冬瓜和虾皮，搭配蚝油、洋葱、大蒜、生姜等调料，制作出的菜肴口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

冬瓜：1斤，去皮切成块状

鲜虾皮：适量

洋葱：1个，切碎

大蒜：适量，切碎

生姜：适量，切碎

蚝油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

柠檬汁：适量

葱花和香菜：用于装饰

制作步骤

锅内加入适量油，放入洋葱、大蒜和生姜炒香。

加入虾皮翻炒片刻，直至散发出浓郁的香味。

将冬瓜块倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入适量蚝油、盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，使调料充分渗入冬瓜。

增加一些水（约半碗）后，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，以保持冬瓜的嫩度。

最后，加入适量柠檬汁，翻炒均匀。

盛盘后，撒上葱花和香菜装饰即可。

这道菜的制作过程相对简单，只需注意火候的控制和调料的均匀搭配，就能做出一道色香味俱佳的家常菜。希望你能喜欢这道耗油虾皮焖冬瓜。