乌鸡炖汤冬天

基础乌鸡炖汤

食材：乌鸡1只（约1000克），干香菇30克，枸杞20克，当归10克，红枣6颗，姜片3片，料酒1汤匙，食盐适量。

做法

1. 清理鸡肉：将乌鸡洗净，去掉内脏，斩成大块，放入清水中焯水。水开后，撇去浮沫，捞出鸡块备用。

2. 准备配料：干香菇提前泡软，切成薄片。红枣去核，枸杞洗净。姜切片备用。

3. 炖煮过程：将焯水后的乌鸡块放入炖盅，加入香菇、枸杞、当归、红枣和姜片，注入适量清水，加入料酒以去腥。

4. 慢炖：盖上炖盅，放入蒸锅中，用中小火炖煮2小时，直至汤色清澈、鸡肉酥烂。

5. 调味：最后根据个人口味，加入适量食盐，搅拌均匀，稍微炖煮片刻后即可取出。

竹荪香信菇乌鸡汤

食材：乌鸡半只（约500克），长裙竹荪50克，香信菇10个，无花果6个，红枣3个，枸杞适量，姜3片。

做法

1. 泡食材：把香信菇和竹荪剪去两头，先用清水浸泡30分钟。