牛肉豆腐芹菜包饺子
牛肉芹菜包饺子的做法如下：
和面
将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，然后揉成光滑的面团。
准备馅料
牛肉用刀剁成肉馅，分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩。
剁好的肉馅中加入切碎的葱末、姜末、盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、香油拌匀，腌制入味。
芹菜用水焯一下，绰过的芹菜控干水分后切小丁，倒入少许色拉油拌匀，可以防止芹菜出汁。
将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量。
擀皮和包饺子
将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子。
用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点。
将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分，再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口，再同样将左半边饺皮也封口，将封口处全部捏紧稍做整理。