苦瓜蛋汤煮多久

苦瓜蛋汤的煮法如下：

准备材料

苦瓜1根

鸡蛋2个

生姜少许（可选）

高汤或清水适量

盐适量

黑胡椒粉适量（可选）

葱花适量（可选）

处理苦瓜

苦瓜洗净，切开去瓜核，切成几大件或薄片。

可以将苦瓜用少量盐腌制5分钟，去除部分苦味。

煮汤

将苦瓜、鸡蛋放入砂锅内，加入适量的高汤或清水。

大火烧开后，转小火煲1小时。

再煲30分钟，根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

形成蛋花

在汤煮开后，用勺子搅动汤面，将鸡蛋液均匀地倒入汤中形成蛋花。