秋天苦瓜汤

秋天吃苦瓜汤有多种做法，以下提供几种常见的做法：

苦瓜鸡蛋腐皮汤

苦瓜300克对半切开，去瓤和白瓤，切成薄片，用淡盐水泡一泡去除苦味。

鸡蛋5个煎至两面金黄，切小块。

锅留底油，下苦瓜炒至断生，加鸡蛋和滚烫的自来水，大火煮3分钟。

加入瘦肉片和腐皮，调味加盐和鸡精，撒葱花和枸杞搅匀即可。

苦瓜黄豆排骨汤

排骨500克焯水去膻，洗净备用。

苦瓜1节去头尾，去白瓤切块，用食盐搓洗干净后浸泡。

黄豆提前泡一晚，洗净备用。

生姜切片，无花果备用。

将排骨、黄豆、苦瓜、生姜和无花果放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮1小时，再加入苦瓜炖20分钟，调味后起锅。

苦瓜炖鸡汤

鸡肉500克切块，苦瓜1根切块，胡萝卜1根切块，姜片适量。

将所有食材放入炖锅中，加足量清水，炖煮1-2小时，至汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，苦瓜熟软。

苦瓜黄豆煲鸡

苦瓜1条，黄豆30克，鸡肉200克（用母鸡更好），生姜3片。

苦瓜刮白囊切块，鸡斩块焯水，黄豆稍浸泡。

所有材料放入汤煲中，加水适量，大火煮开后转小火再滚约半小时，加盐调味即可。

这些做法不仅美味，还有清热去火、养肝护肝等秋季养生的功效。可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。