羊寸排骨做法

羊寸排骨的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

红焖羊寸排

生抽、豆瓣酱、香叶、青椒、红椒、老抽、姜片、盐、洋葱、啤酒、葱段、胡萝卜、料酒和羊寸排。

羊寸排冷水泡半小时去血水，洗净后冷水下锅，加料酒和姜片煮沸，捞出温水冲洗，沥干。

锅内加油放入姜片煸香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入羊寸排翻炒，加老抽上色，加热水没过羊寸排，加啤酒和香叶煮沸后转小火。

一小时后加入胡萝卜、洋葱、红椒和生抽，继续小火煮半小时，加葱段、青椒和盐，大火收汁后出锅。

清炖羊寸排

羊寸排300克、大葱、玉米、枸杞、海盐。

羊寸排洗净，准备海盐和大葱，锅中加冷水，倒入寸排，大火煮五分钟，捞出血沫，撇净备用。

加入清水，没过羊排，加入大葱、枸杞和玉米，大火焖煮，盖上锅盖，大火焖煮一小时至骨肉酥烂即可装盘。

羔羊寸排

羊排1000克、花椒10克、大葱1根、盐半匙、现磨三色胡椒粉适量、小尖椒10个、胡萝卜1根、洋葱半个、生抽适量、蚝油一勺、十三香粉一勺、料酒适量。

羔羊寸排洗净放入锅里煎烤至两面金黄，也可以用水煮去膻味后煎烤。

煎好的寸排捞起备用，胡萝卜洋葱翻炒，加入寸排、姜片、小尖椒、盐、生抽、蚝油、料酒，加水慢炖30分钟，也可换用高压锅。

加入大葱、三色胡椒、花椒、十三香，炖至骨肉酥烂即可。

红烧羊寸排

羊寸排500克、葱段、蒜拍一拍、姜丝、辣椒。

羊寸排洗净，控干，锅烧热，不放油，倒入寸排，煸至完全变色，盛出。

锅放油，烧热，煸辣椒至变色，下葱姜蒜，煸香，下羊寸排，翻炒，加一勺郫县豆瓣，翻匀，加生抽，加冰糖，翻匀，加胡萝卜，添汤至没过料，大火烧开，小火炖烂，收汁，出锅。

烤羊排

羊排骨、烤箱、调料（如孜然粉、胡椒粉等）。

羊排骨提前从冰箱取出解冻，放入预热好的烤箱中，一般温度设置在200℃左右，烤制时间根据羊排的大小和烤箱的功率而定，通常在20-30分钟左右，期间可根据个人口味翻面并添加一些调味料。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。