南瓜炒河粉

南瓜炒河粉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

河粉 适量

生抽 适量

鸡蛋 5个

南瓜 适量

奶白菜 适量

火腿肠 三根

牛排 一块

胡萝卜丝 适量

干香菇 4朵

干木耳 一小把

盐 少量

做法：

1. 配菜准备好，南瓜切薄片，木耳干香菇提前泡发好切丝，火腿肠切片，胡萝卜切丝，奶白菜切小块，牛排切小块。

2. 热锅冷油，先炒鸡蛋，炒好盛起备用。

3. 锅中放少许油炒熟牛肉块，放入除了炒好的鸡蛋跟河粉外的所有食材翻炒至熟。

4. 加入鸡蛋继续翻炒，加入河粉继续翻炒，加适量酱油、盐调味，翻炒至熟即可。

方法二：

用料：

河粉 300克

小葱 150克

南瓜苗 100克

老抽 3克

生抽 10克

盐 2克

食用油 20克

做法：

1. 南瓜苗撕去皮折段，清洗干净，沥干水分，烧锅加入少量油，放入南瓜苗炒软，加盐调味，盛出。

2. 小葱洗干净切下葱白部分，重新起锅注油，放入葱白，加入河粉略煎。

3. 用筷子把河粉抖散，翻炒1分钟左右，加入老抽、生抽炒匀。

4. 加入南瓜苗炒半分钟，出锅。

方法三：

用料：

新鲜南瓜 200克

煮熟的米粉 500克

辣椒 3个

蒜瓣 4个

葱花 适量

菜籽油 30克

盐 适量

胡椒粉 适量

味极鲜 20克

辣椒面 适量

做法：

1. 米粉煮好后捞起放入冷水中，控干水分。

2. 准备一个新鲜南瓜，取小半个南瓜切丝。

3. 辣椒洗净去籽，青、红辣椒切丝。

4. 蒜瓣切成碎末，葱切小段。

5. 锅烧热后下入菜籽油，放入蒜末爆香，将辣椒与南瓜同炒。

6. 炒至断生，下入味极鲜、盐、胡椒粉、辣椒面翻炒均匀。

7. 放入煮好的米粉，将米粉与菜翻炒均匀。

8. 锅中放入少量的水，继续翻炒。

9. 撒入葱花，翻炒均匀，一道美味鲜香的南瓜炒粉制作完成。

方法四：

用料：

米粉 适量

南瓜 适量

油 适量

盐 适量

做法：

1. 姨南瓜，米粉。

2. 切丝。

3. 切好的南瓜丝放进热油锅里加盐炒匀。

4. 将南瓜丝炒熟。

5. 再倒进米粉淋上蚝油。

6. 放点油辣椒和鸡精。

7. 炒匀炒香即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出适合自己口味的南瓜炒河粉。