红枣炒猪肝

红枣炖猪肝是一道营养丰富、具有滋补功效的佳肴。以下是制作红枣炖猪肝的详细步骤：

材料准备

猪肝：250克

红枣：10颗

葱段：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

准备材料

将猪肝洗净切成薄片，红枣去核洗净，葱切成段，姜切成片备用。

腌制猪肝

将猪肝片放入碗中，加入适量料酒和盐，拌匀腌制10分钟。

煸炒调料

热锅凉油，烧热后加入葱段和姜片，煸炒出香味。

翻炒猪肝

将腌制好的猪肝片加入炒锅中，快速翻炒至变色。

加水炖煮

加入足够的水，水量要稍微多一点，加入红枣。

慢炖

煮沸后转小火慢炖30分钟至猪肝熟烂，红枣煮至变软糯。

调味

根据个人口味加入适量盐调味即可。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更鲜嫩。

腌制猪肝时，料酒和盐的用量可以根据个人口味调整。

炖煮过程中要保持小火，这样猪肝才能炖得更加软烂，味道也更加入味。

营养功效

红枣炖猪肝不仅味道鲜美，而且具有多种营养和保健功效：

补血养颜：红枣含有丰富的铁质，猪肝也是铁的良好来源，两者搭配食用，能有效改善缺铁性贫血。

明目：猪肝中含有丰富的维生素A，对眼睛健康有益，可预防夜盲症和干眼症。

增强免疫力：红枣和猪肝都富含蛋白质和多种维生素，有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。

促进消化：红枣中的纤维素和猪肝中的消化酶，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。

希望你能喜欢这道营养丰富、美味可口的红枣炖猪肝。