羊肉调什么馅包子好吃

调制羊肉包子馅时，可以结合不同的食材和调料来创造出丰富多样的口味。以下是一种好吃的羊肉包子馅的调制方法：

选择羊肉

选用新鲜的山羊肉或绵羊肉，山羊肉肉质较香且细腻有嚼劲，适合做包子馅。

尽量选择一年内的小山羊肉，避免使用年龄大的老山羊肉。

调制料水

将八角、大红袍花椒3克、大葱25克、姜15克放入小盆中，加入145克开水泡15分钟后过滤，制成料水。

准备羊肉馅

新鲜的羊肉切块后放入绞肉机打成肉馅500克。

在肉馅中加入盐10克、鸡精7克、王守义十三香2克、草菇老抽5克、鲜味生抽22克、白胡椒粉2克。

先放入70克料水拌匀，再顺一个方向搅至料水全部被肉吸收。

继续放入70克料水，再顺一个方向搅打上劲。

最后放入大葱末160克、洋葱末140克，顺一个方向搅匀。