油炸南瓜酥咋做的

油炸南瓜酥是一道美味的家常菜，以下是制作油炸南瓜酥的详细步骤：

材料

南瓜 400g

面粉 150g

鸡蛋 1个

盐 3小勺

小葱 2根

糖粉 30g（可选）

猪油 70g（用于制作油酥）

豆沙馅 适量（可选）

装饰白芝麻 适量

鸡蛋黄 1个

植物油 适量（用于炸制）

步骤

南瓜处理

南瓜去皮去籽，上锅蒸熟，捣成泥。

如果使用糖粉，可以在此时加入南瓜泥中，和成软面团，然后包上保鲜膜饧十分钟。

制作油酥

猪油烧热，倒入面粉里，边倒边搅，直到像糊糊一样即可。

制作南瓜面团

将饧好的南瓜面团擀开，抹上油酥。

卷起来，下成大约三十克一个的剂子。

包馅和成型

豆沙馅可购买成品，分成约20克一个。

将剂子捏成窝窝状，包入豆沙馅。

包好的南瓜酥用刀尖切成五瓣，再在每一个花瓣上切两刀，不要切透。

装饰

将鸡蛋黄搅匀，刷在花心中间，再撒上白芝麻作为点缀。

炸制

锅中倒入足够的植物油，加热至六七成热（约160-180°C）。

将南瓜酥放入油锅中，用中小火炸至两面金黄、饼身微微鼓起时即可捞出。

冷却

炸好的南瓜酥捞出后，放在厨房纸上沥油，稍微冷却后即可享用。

小贴士

油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

炸制过程中要不断翻动南瓜酥，使其受热均匀。

可以根据个人口味调整糖粉和豆沙馅的用量。

希望你能成功制作出美味的油炸南瓜酥，享受美食带来的乐趣!