香港怎样腌制猪肝
在香港，腌制猪肝的方法可能因个人口味和传统习俗的不同而有所差异。以下是一种常见的腌制猪肝的方法：
准备材料
猪肝 500克
盐 200克
白砂糖 150克
高度白酒 100ml
料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒面、辣椒面（可根据个人口味选择）
初步处理
将猪肝放入清水中浸泡40分钟，期间可更换几次水，以去除血水。
泡好的猪肝切成5厘米宽的条，然后控干水分。
第一次腌制
在盆中加入盐，将猪肝条放入，充分搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放在阴凉处腌制至少12小时。
第二次腌制
腌制好的猪肝继续控干水分，然后加入白砂糖，再次充分搅拌均匀。
盖上保鲜膜，腌制至少12小时。