猪肝鲊太咸

猪肝鲊太咸可以通过以下几种方法来调整：

加糖：

炒猪肝时如果盐放得过多，可以加入适量的白糖来中和咸味。白糖不仅能减轻咸味，还能使菜肴的口感更加鲜美。

加醋：

在炒猪肝时加入一些醋，或者用掺有白酒的水浸泡猪肝，都有明显的去咸效果。

调整切法：

如果猪肝切得太小块，与盐巴接触面积大，容易太入味太咸。可以尝试将猪肝切成适当大小的块，减少与盐的接触面积。

调整腌制方法：

在腌制猪肝时，可以用食品纸包着猪肝放入盐巴中焗，这样可以使猪肝焗起来不那么咸。

控制火候和时间：

火力太小焗的时间过长，会使猪肝越咸。可以尝试用大火快炒，缩短烹饪时间，以保持猪肝的鲜嫩口感。

浸泡去腥：

在烹调前，将猪肝冲洗干净后，可以放在淡盐水中浸泡半小时，以清除滞留的肝血和胆汁，从而减轻咸味和腥味。

通过以上方法，可以有效调整猪肝鲊的咸味，使其更加美味可口。