炒猪肝福建做法

炒猪肝是一道经典的福建菜肴，以其口感滑嫩和酸甜味道而著称。以下是一种常见的福建炒猪肝做法：

食材准备

新鲜猪肝 300克

番茄 1个

黄瓜 1个

胡萝卜 1个

大蒜 3瓣

姜 1小块

洋葱 半个

青椒 1个

红椒 1个

老抽 1勺

生抽 1勺

白糖 1勺

醋 1勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

蛋清 1个

地瓜粉 1勺

麻油 适量

处理猪肝

将猪肝切成大薄片，用清水浸泡去血水，沥干水分。

加入酱油、老酒、白糖、胡椒粉、蛋清、地瓜粉，搅拌均匀后腌制片刻。