发面起层大饼

发面起层大饼是一道传统的面食，以其松软可口和层次分明而受到许多人的喜爱。下面是制作发面起层大饼的详细步骤：

材料准备

面粉：400克

酵母：4克

温水：250毫升

鸡蛋：3个

香葱：一把

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

和面

将400克面粉放入盆中，加入4克酵母。

倒入250毫升温水，边倒边搅拌，直到面糊变得粘稠。

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，或者可以隔天晚上放到冰箱里低温发酵一个晚上。

制作口味料

将3个鸡蛋磕入碗中，加入切好的葱花，搅拌均匀后调入盐。

发酵好的面糊

发酵好的面糊体积变大，表面有气孔，拉开内部是丰富的蜂窝状。

加入鸡蛋液

将鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀，让面糊与鸡蛋液充分融合。