山楂糕做红烧肉方法
山楂糕红烧肉是一道结合了山楂酸甜和红烧肉鲜美的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
五花肉：500克
山楂：100克（根据口味可适量增减）
冰糖：30克
姜：3片
葱：1根
料酒：2勺
生抽：1勺
老抽：1勺
八角：2个
桂皮：1小块
香叶：2片
花椒：1小撮
盐：适量
制作步骤
山楂处理
山楂洗净后，用淡盐水浸泡20分钟，去除表面的杂质和涩味，然后捞出沥干水分。
五花肉处理
五花肉洗净，切成麻将大小的块状。
将五花肉放入碗中，加入花椒粒、姜丝、1勺料酒和没过五花肉的清水，浸泡1小时以去腥。
炒糖色
锅中加入少量油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈现焦糖色。注意火候，避免炒糊。