底部黄色的金针菇

底部黄色的金针菇学名为 毛柄金钱菌，也被称为金菇或智力菇。这种金针菇的特点是其菌柄细长且呈黄色，类似于金针菜，因此得名黄色金针菇。黄色金针菇的幼菇菌盖呈淡黄至黄褐色，菌柄上部色淡，为白色至浅黄色，而下部色深，为金黄至暗褐色，并且密被褐色短绒毛。其菌盖软滑，菌柄脆嫩，香味浓郁，是一种受欢迎的食用菌。

尽管黄色金针菇在口感和香味上可能更受欢迎，但需要注意的是，如果金针菇发黄，可能意味着它已经变质。发黄可能是由于存放时间过长或高温潮湿环境下滋生细菌所致。食用变质的金针菇可能会引起肠胃不适，甚至可能含有霉菌毒素，这些毒素对人体健康有害。因此，在购买和食用金针菇时，应选择新鲜、无发黄迹象的产品。

此外，市场上还存在一些黄色金针菇的品种，如川金10号和川金53号，这些品种在北京综合试验站进行了示范应用，并显示出良好的生长和品质特性。这些新品种的推广和应用，可能会为市场带来更多的黄色金针菇选择。