蒜末金针菇炒蛋

蒜末金针菇炒蛋的详细做法

食材准备

金针菇：200克

鸡蛋：3个

蒜末：适量

生抽：1勺

蚝油：半勺

辣椒面：半勺（可选）

食用油：适量

步骤详解

炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，打散备用。

热锅凉油，油热后倒入蛋液，用筷子搅拌均匀。

中小火将鸡蛋炒至块状，盛出备用。

爆香蒜末

锅中再倒入适量油，放入蒜末，中小火炒出香味。

注意火候，避免蒜末炒焦。

炒金针菇

金针菇洗净后沥干水分，撕成小束或切掉根部。

倒入锅中与蒜末一起翻炒，炒至金针菇变软并出水。