蒜蓉金针菇粉丝爆炒

蒜蓉炒粉丝金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括金针菇、粉丝、大蒜等，通过炒制、蒸制等步骤制作而成。以下是制作蒜蓉炒粉丝金针菇的详细步骤：

准备食材

金针菇：1把，去根洗净，撕成小撮，沥干水分。

粉丝：1小捆，用温水泡软，捞出备用。

大蒜：1头（约6-8瓣），剁成蒜末。

小米辣椒：1-2个（可选，增色增辣）。

香葱：2根，切葱花。

生抽：2汤匙。

蚝油：1汤匙。

食用油：适量。

盐：少许。

调制蒜蓉酱

热锅加油，油稍热后放入一半的蒜末，小火慢炒，炒至金黄色、香味四溢后关火。

加入剩下的蒜末、1汤匙生抽、1汤匙蚝油，搅拌均匀。

摆盘

将泡软的粉丝铺在盘底，上面均匀铺好金针菇。

将炒好的蒜蓉酱均匀地淋在金针菇上。

撒上小米辣和葱花点缀。

蒸制

锅中烧水，水开后将盘子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，确保金针菇熟透。

淋热油提香

蒸好后取出，锅中另烧少许热油，冒青烟时，将热油迅速淋在葱花和蒜蓉上，激发出香气。

完成上桌

再淋上少许生抽，增添鲜味。

这道蒜蓉炒粉丝金针菇蒜香浓郁、粉丝滑爽、金针菇鲜嫩，非常适合家庭制作和享用。