农家大碗冬瓜做法

1. 家常炒冬瓜

材料：

冬瓜、大蒜、干辣椒、酱油、生抽、鸡精、白糖、盐

做法：

1. 冬瓜去皮，切成厚片，撒盐腌制10分钟，去草酸并出水。

2. 清洗去盐分，冬瓜切片，小火煸炒至软。

3. 加入拍碎的大蒜、干辣椒、酱油、生抽、鸡精和白糖，继续翻炒至上色和香味。

4. 盖锅盖小火焖煮2分钟，撒上切碎的小葱，翻炒均匀后出锅。

2. 蚝油焖冬瓜

材料：

冬瓜、蒜头、蚝油、淀粉、盐、水、葱

做法：

1. 锅内放油爆蒜，倒入冬瓜，翻炒，加蚝油，翻炒，加水，放点盐，盖上锅盖焖软。

2. 汁收差不多后放辣椒大蒜炒匀，炒到软透后出锅。

3. 冬瓜猪肉丸子粉丝汤

材料：

冬瓜、猪肉、粉丝、香菜、盐、香油、葱、姜、白胡椒粉、料酒、淀粉

做法：

1. 冬瓜切块，粉丝泡发，猪肉剁成肉泥，加葱姜末、盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉搅至上劲。

2. 锅加水烧开，下冬瓜块，煮至透明，下肉馅挤成丸子煮至飘起。

3. 加粉丝，加盐调味，关火，加白胡椒粉，淋香油，撒香菜。

4. 豉椒炒冬瓜

材料：

冬瓜、猪肉末、蒜末、小米椒、豆豉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、葱花

做法：

1. 冬瓜切条，油热下冬瓜翻炒，加盐提前入味，盛出备用。

2. 猪肉末煸炒出油脂，下蒜末、小米椒、豆豉炒出香味，倒入冬瓜，加生抽、老抽、蚝油、鸡精调味，翻炒上色，加水焖煮2分钟，撒上葱花。

5. 红烧冬瓜

材料：

冬瓜、香菇、辣椒、盐、酱油、蚝油

做法：

1. 冬瓜去皮切块，打十字花刀，香菇和辣椒切粒。

2. 锅烧油煎香冬瓜，移出空间炒香菇辣椒，撒盐，加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖，收汁时加蚝油、鸡精、葱花出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。