面筋烤麸油炸

面筋可以通过油炸制成油面筋，其步骤如下：

准备材料

湿面筋10公斤

面粉2.0~2.9公斤

少量盐

搅拌与成型

将湿面筋、面粉和盐混合搅拌7~8分钟，取出后切成小块制成小球。

第一次油炸

将制好的面筋球先投入油温为90~100℃的油锅里，炸3~5分钟，使球的外层起一层破皮。

第二次油炸

捞出后，再投入油温为130~240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。

通过以上步骤，面筋就变成了空心的油面筋，具有独特的口感和风味。油面筋可以用来做很多菜肴，如红烧、炒制等，吸足汤汁后尤其美味。