青菜粉条鸡蛋咸汤

山东咸汤是一道营养又美味的山东传统美食，主要原材料包括面粉、粉条、花生、鸡蛋以及各种青菜如白菜或萝卜。下面是制作这道汤的详细步骤和一些建议：

材料准备

面粉：选择粗面粉，增加汤的粘稠度和口感。

粉条：提前用温水泡软，以便在汤中更容易煮熟。

花生：可以炒熟或炸熟，增加香味。

鸡蛋：打散备用。

青菜：如白菜或萝卜，洗净切好。

调料：葱花、姜末、盐、油等。

制作步骤

炒制调料

锅中放油，加热至六七成热。

放入葱花和姜末，翻炒出香味。

煮汤

倒入适量水，大火烧开。

慢慢倒入白面糊，边倒边搅拌，使汤变得浓稠。

加入主料

将泡软的粉条放入锅中，继续搅拌，煮至粉条熟透。

打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

加入切好的青菜，煮至青菜变软。