下饭红烧茄子

红烧茄子是一道经典的家常菜，以其绵软口感和浓郁酱汁而广受欢迎。以下是几种简单又美味的红烧茄子做法：

做法一

食材:

茄子

蒜末

葱

青尖椒

小米椒

食盐

白醋

生抽

老抽

蚝油

淀粉

糖

步骤:

1. 茄子洗净，滚刀切成块，腌制10分钟，清水洗去盐份，挤干水分，加入淀粉抓拌均匀备用。

2. 调料汁：碗中放入生抽、陈醋、蚝油、老抽、糖、淀粉，搅拌均匀。

3. 锅中油热，倒入茄子，翻炒至表皮微焦，加入蒜末、青尖椒和小米椒，翻炒片刻，淋入料汁，翻炒均匀，撒上葱花即可。

做法二

食材:

茄子（2根约400克）

青椒（1个）

大蒜（3瓣）

姜（2片）

生抽（1大勺）

老抽（1小勺）

醋（1大勺）

糖（1小勺）

盐（适量）

淀粉（1小勺）

水（适量）

食用油（适量）

步骤: