顶级凉菜原料

红油椒麻凤爪

主料：

煮熟的去骨凤爪250克

小料：蒜碎50克、泰椒圈40克、干葱125克

调味料：椒麻冷泡汁120克、红油100克、藤椒油30克

爽口香芹捞响螺片

主料：

美国响螺2个

配料：香芹250克、三叶芹苗15克

调味料：黑松露酱5克、黑松露末5克、小米椒末10克、鸡粉2克、葱油5毫升、鲜柠檬片2片、辣鲜露2毫升、藤椒油2毫升、色拉油适量

鲜辣蟹脚

原料：

海蟹脚

调料：李锦记旧装蚝油1瓶、家乐麻辣鲜250克、花椒油100克、古越龙山三年陈50克、蒜泥、葱花

薄盐芥末鸡

主料：

黑爪公鸡350克

辅料：潍坊香菜30克、粉皮50克、章丘大葱40克