金针菇黄瓜拌洋葱

凉拌黄瓜洋葱金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：200克

黄瓜：1根

洋葱：1个（可选）

蒜末：1汤匙

香醋：2汤匙

生抽：1汤匙

糖：1/2茶匙

盐：1/4茶匙

香油：1茶匙

辣椒油（可选）：适量

芝麻油：适量

香菜（可选）：适量

制作步骤

金针菇洗净，切去根部，撕成小束。

黄瓜洗净，用刨刀刨成薄片或切丝。

洋葱去皮，切成细丝或圈。

蒜瓣剁成蒜末。

锅中烧开水，加入金针菇，煮约2分钟，至金针菇变软。

捞出金针菇，放入冷水中冷却，以保持其脆嫩口感。

在一个大碗中，将蒜末、香醋、生抽、糖、盐、香油混合均匀，制成调味汁。

如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。

将金针菇、黄瓜和洋葱放入大碗中，倒入调味汁，轻轻搅拌均匀。

最后撒上香菜碎（如果喜欢），搅拌均匀即可。

将拌好的金针菇黄瓜装入盘中，即可上桌享用。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

黄瓜可以选择刨丝或切片，根据个人口味而定。

调味汁的比例可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖和醋。

如果喜欢更加清爽的口感，可以适量减少蒜末和辣椒油的用量。

这道凉拌黄瓜洋葱金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合各种场合的凉菜。希望你喜欢这个食谱!